De la Cecina al Inchicapi: Descubre la Comida Típica de Moyobamba
a ciudad de las orquídeas, es conocida no solo por su biodiversidad y paisajes impresionantes, sino también por su deliciosa comida típica de Moyobamba. Influenciada por las tradiciones indígenas y los sabores amazónicos, la gastronomía de esta ciudad es una mezcla de ingredientes frescos y platos auténticos. En este artículo, descubrirás algunos de los platillos más representativos que no puedes dejar de probar al visitar esta ciudad.
1. Cecina: El Sabor de la Selva
La cecina es uno de los platos más representativos de la comida típica de Moyobamba. Se trata de carne de cerdo curada al sol y luego ahumada, lo que le da un sabor único. La cecina se suele acompañar con tacacho, un platillo hecho con plátano verde asado y machacado, que complementa perfectamente el sabor salado de la carne.
2. Tacacho con Cecina: Una Combinación Perfecta
El tacacho con cecina es otro de los grandes favoritos de la comida típica de Moyobamba. El tacacho es un platillo que se hace con plátano verde asado y machacado, el cual se sirve generalmente con trozos de cecina (carne de cerdo curada). Es una comida sencilla pero muy sabrosa, ideal para el almuerzo.
Este platillo refleja la gastronomía de la región amazónica, utilizando ingredientes locales como el plátano, la carne de cerdo y la cebolla, que le dan un sabor incomparable. Se puede encontrar en la mayoría de restaurantes y mercados locales, siendo una verdadera delicia para los amantes de la comida de la selva.
3. Inchicapi: Un Sabor Caliente y Reconfortante
El inchicapi es una sopa tradicional de la región amazónica que no puede faltar en la comida típica de Moyobamba. Preparada con pollo, maní, ají amarillo y yuca, esta sopa espesa y sabrosa tiene una textura cremosa y un sabor delicioso, gracias a la combinación del maní y las especias locales. Es una comida reconfortante que se consume principalmente en los días fríos o lluviosos, y es considerada como un plato de alta energía.
El inchicapi es perfecto para quienes buscan probar sabores intensos y disfrutar de un plato nutritivo y sustancioso. La receta varía ligeramente según la región, pero siempre mantiene los ingredientes fundamentales de la receta original.
4. Juane: Un Platillo Emblemático de la Amazonía
El juane es un platillo tradicional no solo de Moyobamba, sino de toda la región amazónica. Este plato se prepara con arroz, pollo y especias locales, todo envuelto en hojas de bijao y cocido al vapor. El juane tiene un sabor único gracias al toque de ají y hierbas frescas que se utilizan en su preparación.
Este platillo es muy popular durante las fiestas de San Juan y celebraciones, ya que su preparación es sencilla y permite que se sirvan varias personas al mismo tiempo. Además, es un plato nutritivo, ideal para un almuerzo en familia o con amigos.
5. Cuy: Un Platillo Típico de la Región Andina y Amazónica
Aunque el cuy es más común en la región andina, también es parte de la comida típica de Moyobamba. Este pequeño roedor es preparado de diversas maneras: frito, asado o incluso guisado. El cuy es un plato tradicional que se sirve con papas y ensaladas, y es considerado una fuente importante de proteína.
En Moyobamba, el cuy es un platillo que se puede disfrutar en las festividades o como parte de una comida especial. La carne es suave, jugosa y tiene un sabor particular que hace que muchos turistas se animen a probarlo por primera vez.
6. Bebidas Típicas de Moyobamba
No solo los platillos principales son destacados en la comida típica de Moyobamba, también las bebidas juegan un papel importante. Entre las más populares se encuentran:
- Aguaje: Un jugo refrescante hecho de la fruta de aguaje, que es una de las más características de la región amazónica.
- Camu Camu: Este jugo está hecho con la fruta del camu camu, conocida por su alto contenido de vitamina C. Es una bebida ácida y refrescante, ideal para acompañar los platillos amazónicos.
Platos en Altavista Casahotel
Si estás hospedado en Altavista Casahotel, podrás disfrutar de estos deliciosos platillos típicos de Moyobamba, como el chorizo regional y tacacho con cecina. Además, Altavista Casahotel también ofrece platos más tradicionales con el sabor de casa, como el ají de gallina, lomo saltado, y otros favoritos de la cocina peruana, preparados con un toque especial para que sientas el verdadero sabor de la región.
